글쓴이 : 정영철 ()

      조회 : 568회       작성일 : 2003-04-07 08:22  

바람부는 날의 따뜻한 커피 한 잔



따뜻한 커피 한잔은 진심어린 위로의 말보다 더 크게 마음을 어루만져 주기
도 하고, 좋은 시 한편보다 더 사색에 잠기게 할 수도 있다.

카페인에 극히 예민한 사람을 제외하고 하루에 2~3잔쯤은 누구나 맛보는 커
피는 일상적 기호식품을 넘어선 문화의 코드로 자리잡은지 오래다.

조그만 잔에 담긴 새까만 에스프레소 커피의 맛을 ‘독약 같다’며 고개를
저었다간 시대에 뒤떨어진 사람이라는 손가락질을 받을 수 있고, 카페에서
‘그냥 커피요’하기보다는 특이한 커피이름 하나쯤은 알고 있어야 제대로
대접을 받을 수 있다.

커피를 파는 카페도 다양한 종류의 커피와 분위기를 갖추지 않으면 안된
다. 아예 배전기구(커피원두를 볶는 기구)를 갖추고 있는 집도 심심치 않
게 찾아볼 수 있다. 쌀쌀한 가을바람에 옷깃을 여미게 되는 가을, 분위기
와 전망이 좋은 카페에서 향기 진한 커피를 마시면서 옛 추억에 젖어보는
것도 단풍여행만큼이나 멋진 가을여행이 될 것 같다.

▲블렌드(Blend) 커피
일명 하우스 블렌드 커피(House Blend Coffee)라고 하며 2~5 가지 커피를
배합하여 단일 품종의 커피에서는 맛볼 수 없는 맛을 낸다. 커피전문점에서
는 주인의 취향에 따라 독특한 블렌드 커피를 만들어 카페의 이름을 붙인
다.

▲스트레이트(Straight) 커피
한 품종의 커피를 볶아서 추출한 것이다. 특유의 신맛을 가진 ‘인도’, 신
맛과 단맛, 쓴맛이 어우러진 ‘블루마운틴’, 단맛과 신맛이 일품인 ‘코스
타리카’ 등이 유명하다.

▲자연(Natural) 커피
무농약, 유기농으로 재배한 커피로 일반원두에 비해 50%쯤 값이 비싸다.
쓴 맛과 모카향이 어우러진 ‘아브라힘 모카 라이트’를 비롯해 ‘바니’,
‘마타루’ 등의 종류가 있다.

▲어레인지(Arrange) 커피
우유나 초코, 계피, 오렌지와 술 등을 커피와 섞어서 만든다.

▲에스프레소(Espresso) 커피
일반 드립(Drip)식이나 사이펀(Siphon) 또는 커피머신을 사용한 방식과 달
리 높은 증기압을 이용해 몇초간의 짧은 시간에 추출한다. 따라서 농도가
매우 진하다. 에스프레소 콘파나는 에스프레소 위에 생크림을 살짝 얹은 커
피, 에스프레소 마키아토는 에스프레소 위에 우유 거품을 살짝 얹은 커피이
다.

모카는 초콜릿 시럽에 에스프레소를 섞은 후 데운 우유를 붓고 그 위에 신
선한 생크림과 초콜릿 가루로 토핑한 것이다.


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